近日，一则知名白酒中检测出塑化剂材料的问题，使食品安全再一次成为人们关注的焦点。什么是塑化剂？白酒中怎么会有塑化剂？其在食品中含量超标带来的直接危害是什么？摄入后如何排出？问题直指各种酒类。对此，中国酒业协会发布声明称，目前我国白酒标准正在研究白酒产品塑化剂含量标准限定，白酒产品中基本上都含塑化剂成分。其中白酒含量较高，低档白酒含量较低。声明同时强调，某些媒体在缺乏依据的情况下就断言白酒产品塑化剂超标，这种做法是不负责任的行为。
　　
　　塑化剂，广泛应用于工业
　　
　　塑化剂又称为增塑剂，是一种工业上广泛应用的高分子材料助剂，因其具有较好的综合性能，混合性能优良，增塑效率高，挥发性较低，低温柔软性较好，隔水等特点，而被广泛运用于混凝土、干壁材料、水泥与石膏等材料当中。同一种塑化剂常常使用在不同的对象上，但其效果往往并不相同。塑化剂种类多达百余种，但使用得普遍的即是一群称为邻苯二甲酸酯类的化合物。在工业化的，塑料制品已经渗入我们生活中的方方面面。比如各种食品包装袋和保鲜膜，发胶、指甲油、口红、乳液等化妆品，鞋类等皮革类仿制品，窗帘、被单等日用品，以及血袋、医疗用塑料胶管、注射针筒等各种医疗仪器。
　　
　　白酒中的塑化剂，是添加还是残留
　　
　　媒体报称，在北京某糖类有限公司购买的每瓶438元的知名白酒中，检出3种塑化剂成分。那这些塑化剂是人为添加吗？对此，几家知名白酒企业均对媒体记者表示，从酿酒工艺讲，白酒企业绝不会主动添加塑化剂。因为白酒生产过程中自身发酵环节不产生塑化剂。但不能否认的是，在工艺中接触塑料制品就会有微量残留。也有相关专业人士分析，由于塑化剂分子结构不稳定，因此很可能通过输送管道渗出有害残留物质。如塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料桶包装等。同时，在白酒发酵过程中，顶层覆盖的薄膜也有可能是造成塑化剂的祸首之一。
　　
　　鉴于此，有专家称，不是所有白酒中都含有塑化剂，如果酒企在生产白酒中未使用塑料器具，而是用不锈钢和陶瓷器具，那就没有产生塑化剂的机会。
　　
　　塑化剂对人体的影响
　　
　　专家称，塑化剂作为一种环境激素，普遍存在于日常生活的方方面面，空气、土壤和水中都有塑化剂的存在，微量塑化剂对人体健康并没有明显影响。但如果大量摄入塑化剂，可能干扰内分泌，影响生殖和发育。香港浸会大学生物系用白老鼠作进一步研究，发现曾经服食“塑化剂”的老鼠，诞下的后代以雌性为主，并会影响其正常的排卵；即使诞下雄性，其生殖器官较正常的小三分之二，而精子数量亦大减，反映“塑化剂”毒性属抗雄激素活性，造成内分泌失调。专家表示，如果怀疑自己吃了有此危险的食品，建议多喝水，增强体内循环，加速塑化剂的排出。